Cara Membuat Sate Keong Mas Yang Lezat Dan Aman Dikonsumsi

Simak artikel ini untuk cara membuat sate keong mas agar tidak beracun dan aman untuk dikonsumsi, dijamin akan menjadi hidangan yang lezat dan bikin ketagihan. Keong Mas merupakan salah satu jenis siput air yang mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, sehingga banyak masyarakat yang sudah familiar dengan olahan hewan ini. Bahkan masyarakat juga banyak yang mengkonsumsi Keong Mas sebagai salah satu hidangan alternatif sebagai sumber protein yang layak untuk dicoba. Keong Mas memiliki rasa yang gurih dan memiliki tekstur yang kenyal.

Baca Juga : rincian modal usaha frozen food

Akan tetapi pada saat mengolah Keong Mas dengan tidak tepat, bukan menjadi sumber protein tetapi bisa menjadi sumber racun dan membuat mabuk bagi yang mengkonsumsinya. Dalam tubuh Keong Mas tidak hanya mengandung protein yang layak konsumsi tetapi juga beberapa zat yang berbahaya, seperti asam oksalat, asam hidrosianat, dan asam tanin. Maka dari itu, dalam memasak hidangan Keong Mas diperlukan beberapa teknik maupun cara yang tepat untuk mengolahnya agar menjadi hidangan yang lezat dan aman saat dikonsumsi.

Cara Menghilangkan zat Beracun Pada Keong Mas Sebelum Diolah

Untuk menghilangkan zat-zat beracun yang terkandungannya, serta lendir yang terdapat pada Keong Mas harus dilakukan beberapa proses untuk membersihkannya dengan benar.

  1. Masukkan Keong Mas kedalam ember dan kemudian cuci keong hingga bersih dari lumpur dan pasir yang menempel di tubuh Keong Mas.
  2. Pada tahap ini belum sampai pada tahap menghilangkan lendir dan zat beracun. Untuk menghilangkan kandungan berbahaya ini perlu menyiram Keong Mas dengan air panas.
  3. Pastikan air panas merendam semua bagian Keong Mas yang akan dimasak.
  4. Setelah air panas sudah memenuhi wadah yang berisi Keong Mas, kemudian tambahkan air kapur sirih secukupnya.
  5. Dalam merendam Keong Mas dengan air kapur sirih secukupnya dan proses ini dilakukan hanya beberapa menit saja. Air panas bertujuan untuk menghilangkan lendir sedangkan kapur sirih bertujuan untuk menghilangkan zat-zat berbahaya pada Keong Mas.
  6. Setelah proses ini selesai, kemudian angkat dan tiriskan.
  7. Selanjutnya adalah memisahkan antara bagian daging, kotoran, serta cangkang pada Keong Mas. Hal ini bisa dilakukan dengan bantuan tusuk gigi untuk melepaskan bagian daging dari cangkan, serta memisahkan dagingnya dari kotoran Keong Mas.

Setelah melakukan proses diatas. Maka keong mas siap untuk diolah menjadi hidangan yang lezat. Berikut merupakan resep dan cara membuat sate keong mas yang nikmat.

Resep Sate Keong Mas

Bahan-bahan:

  • Keong emas 1 kg 
  • Tusukan sate
  • Air secukupnya untuk merebus keong

Bahan olesan sebelum dibakar:

  • Bawang putih 3 siung 
  • Bawang merah 1 buah 
  • Minyak goreng 3 sdm 
  • kecap manis Secukupnya 

Bahan bumbu kacang sederhana:

  • Kacang goreng 200 gr 
  • Bawang putih 2 siung 
  • Bawang merah 1 buah 
  • Cabe rawit 5 buah 
  • Kecap manis Secukupnya 
  • Garam halus ecukupnya
  • Minyak goreng 3 sdm, untuk menggoreng
  • Air panas Secukupnya 

Cara Membuat Sate Keong Mas:

  1. Langkah pertama, cuci bersih keong mas dengan air hangat supaya lendirnya juga bersih. Kemudian rebus keong kurang lebih sekitar 10 menit
  2. Sembari menunggu proses rebusan keong sampai empuk, buat bumbu halus untuk olesan pada sate sebelum dibakar nanti. Haluskan bumbu halus seperti bawang merah dan bawang putih kemudian campur dengan minyak goreng dan kecap manis secukupnya.
  3. Jika keong sudah menjadi empuk, tiriskan. Kemudian masukkan ke tusuk sate, untuk jumlah pertusuk bisa 4-5 keong sesuai selera.
  4. Lalu bakar keong yang sudah ditusuk, bisa bakar di atas arang atau diatas kompor dengan panggangan. Biar rasanya makin enak, sembari dibolak balik satenya sekalian diolesi dengan bumbu oles. Bakar hingga matang, kemudian angkat jika sudah dirasa matang
  5. Lanjut untuk pembuatan bumbu kacangnya. Goreng kacang beserta bawang merah, bawang putih, cabe, dan garam secukupnya. Kemudian haluskan.
  6. Setelah halus, tambahkan sedikit kecap manis dan sedikit air panas. Cek rasanya.
  7. Boleh juga ditambahkan dengan irisan bawang merah jika suka.
  8. Sate keong mas siap dihidangkan dengan bumbu kacang dan nasi anget.

Mungkin itu saja yang bis akita ulas dalam artikel cara membuat sate keong mas ini. keong mas memang memiliki kandungan yang berbahaya jika kita mengolahnya dengan tidak tepat, akan tetapi jika mengolahnya dengan tepat maka keong mas akan menjadi suatu sajian yang sangat layak untuk dicoba.

Leave a Comment