Resep Olahan Tepung Beras

Olahan dari tepung beras punya banyak jenis, tetapi salah satu yang paling populer digunakan pada masakan yakni tepung terigu. Umumnya, tepung terigu ini jadi bahan utama untuk membuat berbagai kue basah dan kering. Selain tepung terigu, kamu bisa pakai alternatif tepung beras yang dianggap lebih sehat karena bebas gluten.

Tepung beras juga cocok dijadikan aneka gorengan, lho. Hasilnya gorengan bisa jadi lembut namun tetap renyah. Nggak melulu dimasak di minyak, gorengan dari tepung beras ini juga bisa kamu buat tanpa minyak dengan dipanggang maupun dimasak dengan air fryer.

Nah, langsung bikin gorengan dari tepung beras buat camilan di rumah, yuk. Berikut ini beberap resep olahan tepung beras jadi aneka gorengan yang renyah dan simpel.

Resep Olahan Dari Tepung Beras

olahan dari tepung beras

1. Cucur gula merah empuk.

Bahan:
– 125 gr tepung beras
– 100 gr tepung serbaguna
– 140 gr gula merah
– 50 gr gula pasir
– 250 ml air
– 1 lembar daun pandan simpul
– 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam hingga larut. Diamkan sampai hangat.
2. Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam mangkuk. Masukkan larutan gula, aduk hingga rata menggunakan whisk, lalu mixer dengan speed rendah selama 5 menitan.
3. Istirahatkan adonan selama 30 menit. Aduk lagi pakai whisk, kalau masih terasa berat, bisa tambah air sedikit saja.
4. Tuang 1 sendok sayur, goreng dalam api yang sudah panas di api kecil. Siram-siram minyak di tengahnya sampai benar-benar matang.

2. Pisang goreng wijen.

Bahan:
– Pisang kepok, potong bentuk kipas
– Wijen putih dan hitam secukupnya
– Minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:
– 2 sdm penuh tepung terigu
– 1 sdm penuh tepung beras
– 1 sdm penuh tepung sagu
– 1 sdm mentega
– 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
– 1 jumput garam
– Air secukupnya

Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan di atas, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai mendapat kekentalan yang diinginkan.
2. Tambahkan wijen, aduk rata kembali.
3. Celupkan pisang, goreng menggunakan api sedang sampai kekuningan.

3. Pisang goreng madu.

Bahan:
– 6 buah pisang kepok, potong-potong
– 100 gr tepung terigu protein sedang
– 75 gr tepung beras
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt baking powder
– 1/4 sdt vanili bubuk
– 150 ml air es
– 2 sdm madu (bisa tambah jika pisang tidak manis)
– 2 sdm gula donat

Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, baking powder, dan vanili bubuk, aduk rata.
2. Masukkan air es dan madu, aduk rata.
3. Masukkan pisang di adonan tepung dengan bantuan sendok, goreng di minyak panas dengan api kecil-sedang sampai kecokelatan.
4. Angkat dan tiriskan, taburi dengan gula donat.

4. Gemblong.

Bahan:
– 20 gr tepung beras
– 230 gr tepung ketan
– 1/2 sdt garam
– 160 gr kelapa parut
– 135-140 gr santan hangat

Pelapis gula merah:
– 80 gr gula merah
– 70 gr gula putih
– 100 gr air
– 1/2 sdt garam (optional)
– 2 helai pandan (opsional)

Cara membuat:
1. Masukan santan secara perlahan ke bahan kering, aduk semua bahan sampai rata. Lalu uleni hingga kalis dan tidak menempel di tangan.
2. Bentuk adonan lonjong dan sedikit pipih, goreng dengan api sedang sampai matang, lalu dinginkan.
3. Masukkan semua bahan pelapis ke dalam teflon atau wajan, masak di api kecil-sedang sampai mendidih.
4. Masukkan gemblong, lalu diaduk terus sampai gulanya mengering.

5. Tempe mendoan.

Bahan:
– 1 papan tempe
– 150 gr tepung terigu serbaguna
– 15 gr tepung beras
– 1 sdt garam
– 1/4 sdt lada halus
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 2 siung bawang putih,haluskan
– 2 batang daun bawang, iris
– 300 ml air
– Minyak untuk menggoreng

Sambal:
– 5 buah cabai rawit iris
– 60 gr kecap manis

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih, garam, lada, ketumbar, daun bawang, dan air, sisihkan.
2. Bagi tempe menjadi 3 bagian, lalu iris tipis menjadi 4 (sesuai selera), total 12 buah.
3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, celup tempe ke dalam adonan tepung, lalu goreng dengan tingkat kematangan sesuai selera, jika ingin mendoan basah maka digoreng sebentar saja tidak perlu sampai keemasan.
4. Angkat, tiriskan, sajikan dengan saus campuran kecap dan sambal.

Baca juga: Mesin Penepung Diskmill Serbaguna

Leave a Comment